成套番茄醬設備主要包括五個(gè)部分：新鮮番茄接收，清洗和分揀系統；破碎打漿系統；濃縮系統；殺菌系統；無(wú)菌灌裝系統。新鮮番茄經(jīng)過(guò)清洗、提升、分檢、破碎打漿、濃縮殺菌，無(wú)菌灌裝后成為桶裝的番茄醬成品。

　　設備包括原果的提升系統、清洗系統、分揀系統、破碎系統、預熱滅酶系統、打漿系統、真空濃縮系統、殺菌系統、無(wú)菌大袋灌裝系統。

　　成套番茄醬設備設計整體特點(diǎn)：

　　1、本生產(chǎn)線(xiàn)充分考慮到投資人以小的設備投資，獲取佳的產(chǎn)能及經(jīng)濟效益，極大地節約了設備的投資，實(shí)現了投入產(chǎn)出比的大化；

　　2、本生產(chǎn)線(xiàn)設備安裝定位采用分段定位，室外安裝與室內安裝相結合的方案，保障了現場(chǎng)施工及操作的合理性，以及良好的現場(chǎng)工作環(huán)境；

　　3、番茄醬生產(chǎn)采用低溫真空蒸生器，大大降低能耗；同時(shí)低溫狀態(tài)大限度保留了番茄的風(fēng)味物質(zhì)與營(yíng)養素。對于蒸發(fā)器冷卻用水，設計上采用外蓄水池循環(huán)式補給，減少冷卻用水的浪費；

　　4、整個(gè)工藝設計與管道連接布置均考慮番茄醬產(chǎn)品原有天然芳香成分的保留，整個(gè)降溫與升溫過(guò)程及物料傳輸都在短時(shí)間與短距離內完成，有效防止了熱敏反映產(chǎn)生的風(fēng)味物質(zhì)逸失；同時(shí)也降低了番茄原漿在高溫狀態(tài)下氧化反映帶來(lái)的品質(zhì)破壞。