這里的果汁調配生產(chǎn)設備，是指從原料攪拌到成品灌裝的設備，主要包括調配罐、脫氣機、均質(zhì)機、殺菌機和灌裝機。結合上海成洵為科特迪瓦定制的芒果汁調配生產(chǎn)線(xiàn)調試視頻，可以對設備有更直觀(guān)的了解。

第一道調配罐，作用是對原料進(jìn)行全自動(dòng)混合攪拌。攪拌完成后，自動(dòng)被泵送到下道工序。然后是真空脫氣機，其作用是為了防止原料氧化，延長(cháng)果汁儲存期，設備的位置可以根據生產(chǎn)需求，選擇放在均質(zhì)機前或均質(zhì)機后。后面是高壓均質(zhì)機，要用于減少原料分層，改善產(chǎn)品外觀(guān)作用，使成品看起來(lái)色澤更鮮艷，香度更濃，口感更醇。

uht管式殺菌機，是把物料在連續流動(dòng)的狀態(tài)下通過(guò)熱交換器加熱至125°C-138°C，并在這一溫度下保持一定的時(shí)間（2-15s）以達到商業(yè)無(wú)菌水平，然后在無(wú)菌狀態(tài)下和無(wú)菌環(huán)境中灌裝與無(wú)菌包裝容器中。整個(gè)滅菌過(guò)程在高溫狀態(tài)下瞬時(shí)完成，將能引起物料腐爛和變質(zhì)的微生物殺滅，同時(shí)，極大地保存了食品原有的風(fēng)味和營(yíng)養成分。設備可以連接任何灌裝機——無(wú)菌袋冷灌裝或其他熱灌裝類(lèi)型。

單頭無(wú)菌袋灌裝機，其工藝是將包裝、被包裝物品、包裝輔助材料和包裝機全部在無(wú)菌條件下進(jìn)行灌裝和封口的一種新技術(shù),專(zhuān)為大容量灌裝而設計。包裝材料在自然條件下可存放12-18個(gè)月，8-10個(gè)月不改變口味，大大節省了運輸、冷藏等一系列成本，提高了食品的儲存質(zhì)量。物料采用UHT設備進(jìn)行殺菌處理后再經(jīng)過(guò)密閉管道輸送至無(wú)菌空間內進(jìn)行灌裝，確保整個(gè)灌裝過(guò)程達到無(wú)菌要求，保證灌裝后產(chǎn)品內的微生物控制在允許范圍內(即達到商業(yè)無(wú)菌)。

整套果汁調配生產(chǎn)設備，可以完成全自動(dòng)生產(chǎn)運行過(guò)程。