內容摘要：加快發(fā)展無(wú)菌灌裝技術(shù)，提高灌裝生產(chǎn)線(xiàn)生產(chǎn)能力，提高現有設備和自動(dòng)化水平，推廣微機控制自動(dòng)化生產(chǎn)線(xiàn)，進(jìn)一步推廣應用高壓殺菌技術(shù)。
 

　　數據表明，中國是世界四大果蔬生產(chǎn)國之一，目前國內的果蔬加工量遠沒(méi)有達到其產(chǎn)量的七分之一，仍以鮮食為主，但隨著(zhù)經(jīng)濟的發(fā)展，人們生活節奏加快，單一的果蔬和微量的營(yíng)養成分已經(jīng)不能滿(mǎn)足人們對“快速補充身體所需”的要求，而能滿(mǎn)足需求的果蔬汁、濃縮汁、復合果汁等產(chǎn)品，終將成為果蔬市場(chǎng)的主力軍。

 

       據相關(guān)部門(mén)預測，在未來(lái)，有七類(lèi)果蔬加工設備及關(guān)鍵技術(shù)、工藝的開(kāi)發(fā)研究和利用，將占領(lǐng)果蔬加工市場(chǎng)，果蔬研究學(xué)者也表示了肯定。       

 

　　一是飲料加工工藝機械。加快發(fā)展無(wú)菌灌裝技術(shù)，提高灌裝生產(chǎn)線(xiàn)生產(chǎn)能力，提高現有設備和自動(dòng)化水平，推廣微機控制自動(dòng)化生產(chǎn)線(xiàn)，進(jìn)一步推廣應用高壓殺菌技術(shù)。
 

　　二是蔬菜加工工藝設備。提高現有設備的標準化、自動(dòng)化和機械化水平，加強科研開(kāi)發(fā)，建立全國性的果蔬加工機械研究中心和基地，建立果蔬加工技術(shù)及裝備信息協(xié)作網(wǎng)，及時(shí)了解國內外發(fā)展動(dòng)態(tài)。
 

　　三是果汁過(guò)濾、分離設備。加快大型過(guò)濾設備的研制、提高自動(dòng)化水平，蝶式分離機應向大型化和自動(dòng)化方向發(fā)展，以適應不同的物料要求。
 

　　四是粉碎設備。加強關(guān)鍵部件的研究開(kāi)發(fā)，提高其耐磨性、耐腐蝕性和抗沖擊性;加強密封材料的開(kāi)發(fā)、提高其耐壓和耐高濕性能，加快超微粉碎機的推廣和使用。
 

　　五是殺菌設備。提高殺菌設備的自動(dòng)化水平及其檢測和監測儀器的可靠性、加快高壓殺菌設備的研制推廣，發(fā)展超聲波殺菌技術(shù)、磁聲殺菌技術(shù)及脈沖滅菌技術(shù)。
 

　　六是干燥設備。加快開(kāi)發(fā)、研制、完善自動(dòng)控制系統和熱泵技術(shù)、提高干燥設備的性能，開(kāi)發(fā)熱回收裝置，提高能源利用率。
 

　　七是速凍設備。完善現有設備的自動(dòng)化控制系統，提能;開(kāi)發(fā)液氮速凍機和鋼帶式速凍機等。提高配套機械的性能和標準化、自動(dòng)化和機械化水平。
 

　　上述七類(lèi)機械設備宜及時(shí)開(kāi)發(fā)生產(chǎn)，越早越有市場(chǎng)，同時(shí)要根據不同果蔬品種及性能結構，開(kāi)發(fā)生產(chǎn)出不同型號、性能的機械設備，并針對我國各區域經(jīng)濟發(fā)展水平和東、中、西部發(fā)展差異，適當開(kāi)發(fā)大、中、小不同組裝的果蔬機械。