一般物料由離心泵泵入滅菌機中冷熱料熱交換裝置中而得到預熱，再經(jīng)過(guò)充滿(mǎn)高壓的高溫桶，物料被迅速加熱到殺菌溫度并在此前后保持約3秒，其中的微生物及酶類(lèi)很快被殺滅，物料出高溫桶后通過(guò)與冷料的熱交換獲得冷卻，一般溫度低于65℃。

　　如果下道工序需要提高溫度則可通過(guò)調節角式截止閥或循環(huán)等途徑達到要求，反之則通過(guò)接入冷卻水來(lái)降低出料溫度，出料通過(guò)節流閥控制，此閥能使在維持一定壓力下物料的沸點(diǎn)高于溫度，正常生產(chǎn)時(shí)調節此閥，由泵的推動(dòng)力克服彈簧壓力而產(chǎn)生背壓控制流量，在清洗滅菌機時(shí)則應開(kāi)啟，循環(huán)貯槽可用來(lái)配制酸堿溶液，對盤(pán)管內壁積垢進(jìn)行有效清洗。

　　本設備換熱器采用套管結構，高效、節能、操作簡(jiǎn)單，由于物料受熱時(shí)間短，營(yíng)養損失小，廣泛應用于鮮奶、醬油、飲料、酒類(lèi)等流體物料的殺菌或滅菌，也可用于豆漿、流體藥物的殺菌或滅菌。

　　列管式UHT超高溫殺菌機模擬工業(yè)化生產(chǎn)，實(shí)驗數據準確，可直接移植到工業(yè)化生產(chǎn)；PLC控制，彩色液晶觸摸屏操作，方便試驗過(guò)程的監控；功能強大的軟件系統，試驗方法可隨時(shí)保存調用，殺菌溫度曲線(xiàn)和相關(guān)數據可直接保存至EXCEL文件，方便論文的撰寫(xiě)和數據的備份。