咖啡萃取液殺菌機

管式殺菌機，通過(guò)超高溫瞬時(shí)滅菌技術(shù)，將萃取濃縮后的咖啡液進(jìn)行脫氣殺菌，可直接進(jìn)入冷凍干燥工藝，或灌裝入無(wú)菌大袋，進(jìn)行轉運\存儲，以便持續。

咖啡凍干技術(shù)是利用升華原理，通過(guò)把萃取濃縮后的咖啡液，預先低溫-50℃冷凍3~5小時(shí)結晶成固體，然后進(jìn)行一次真空冷凍干燥，溫度控制為：-40~20℃之間，真空值調節控制為：30~50PA,運行時(shí)間10~15小時(shí)，此階段需要低溫真空干燥除去90%的水分，干燥過(guò)程確保物料不塌陷變形、不氧化變色、表面不起泡不焦化等現象。一次干燥結束后，直接運行二次干燥也就是解析干燥，解析溫度為；20~60℃，真空控制為：20~30PA左右，解析干燥時(shí)間：5~8小時(shí)。解析干燥除去10%的結合水，出品后的凍干咖啡含水在5%以?xún)?，凍干后品質(zhì)需要保持咖啡原有的色、香、味和營(yíng)養成分基本不變，具有速溶于水的特點(diǎn)，復水后進(jìn)行杯測對比，確保風(fēng)味一樣，保持咖啡絲滑醇香的特點(diǎn)。

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